A.ばあく豚よりどりお試しセット

税込価格: 4,500 円

(1件)

ばあくの手づくりハム・ベーコン・ソーセージは、ゆっくり自然色にそめてお届けします。　　
金剛山麓泉澤農園でばあくの為だけにゆっくり飼育された「ばあく豚」を地元の元気野菜とちょっぴりハーブで2週間漬け込み、裏山の窯で焼いたくぬぎの炭と、山桜でスモークすれば防腐剤や添加物を一切使わないばあくのハム・ベーコン・ソーセージの出来上がりです。
とん霜ミックススライスは霜降りで脂のしまった「ばあく豚」のロース・バラ・ももの3種類食べ比べていただける人気の豚肉です。
【セット内容】とん霜ミックススライス（ロース・バラ・もも）、ハム、ベーコン、ソーセージ

※注文をうけてからご注文分ずつ手作りしています。週１製造のため、最長3週間のお時間をいただいております。

手づくりハム・ベーコン・ソーセージ

地元の畑の元気野菜と、ちょっぴりハーブで漬け込み、裏山の山桜でスモーク。（敷地内に山桜を植えて育てており、チップではなく生木の丸太で燻煙しています。）
昔ながらのドイツ製法のため、原材料は豚肉、お野菜、香辛料、塩のみ！
防腐剤等、添加物は一切使わず、ゆっくり手間をかけて大切につくっています。
（ソーセージにはコーンスターチが含まれます）

とん霜ミックススライス

霜降りで脂のしまった「ばあく豚」のロース・バラ・ももの3種類食べ比べていただける人気のスライスミックスです。

インフォメーション

原材料名	・ハム：豚肉、食塩、香辛料、玉ねぎ、セロリ、にんじん・ベーコン：豚肉、食塩、香辛料、玉ねぎ、セロリ、にんじん・ソーセージ：豚肉、食塩、しょうが、玉ねぎ、にんにく、コーンスターチ、香辛料、羊腸・とん霜ミックススライス：豚肉
内容量	・ハム　約250～300ｇ・ベーコン　約150ｇ・ソーセージ　約120ｇ・とん霜ミックススライス(ロース・バラ・もも)　300ｇ（手切り、手づくりのため、グラムにばらつきがあります。ソーセージの分量で調整いたします。）
賞味期限	・ハム　約10日・ベーコン　約10日・ソーセージ　約4～5日・とん霜ミックススライス　約3～4日
保存方法	冷蔵
製造者	ばあく
お問い合わせ先	ばあく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒637-0019　奈良県五條市小和町719　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0747-25-0701
栄養成分表示	・ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱　　量　：200㎉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質：24.0ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂　　質　：6.8ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　：10.7ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量：1.4ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱　　量　：320㎉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質：10.3ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂　　質　：30.2ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　：1.7ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量：3.0ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱　　量　：215㎉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質：16.8ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脂　　質　：15.4ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　：2.3ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量：1.5ｇ

レビュー

購入者さん

2022/01/08 20:21:58

発色剤無添加のベーコン、ソーセージ、ハムを一度食べてみたくて注文しました。
市場ではなかなか手に入らないので、希少価値は高どれも素材の旨味をダイレクトに味わえて、美味しかったです。特にハムは、野菜の旨味とお肉の旨味がとても豊かで、よくあるハムとは別格でした。スライスして野菜を添えたら立派な一品になるくらい存在感のある美味しさでした。

手づくりハムばあくについて

金剛山麓の泉澤農園で、ばあくの為だけに飼育された「ばあく豚」。
きめ細かい肉質を持つ黒豚のバークシャーに、霜降りの肉質を持つ茶豚のデュロックを掛け合わせ、自家配合飼料で通常より2~3カ月長く育てることにより、霜降りで脂のしまった「ばあく豚」になります。

1983年「1頭の豚を余すことなく大切にいただく」ことから「ばあく」はスタート。養豚農家であった泉澤(代表)の子供がアレルギーだったこともあり、子供に安全で美味しい豚肉製品を食べさせたいという母親たちが集まり、試行錯誤の末にオンリーワンの味に至りました。

現在は精肉の販売に加え、モモはハムに、バラはベーコンに、スネはソーセージに、ミンチはハンバーグなどのおそう菜に・・・と豚一頭をまるごと製品にしています。

【メディアに紹介されました】
・2021年5月15日　テレビ大阪「おとな旅　あるき旅」
・2021年3月~5月　ANA ヨーロッパ線ファーストクラス機内食に「ばあく豚ソーセージ」が採用
・2019年3月　関西テレビ「よーいドン！となりの人間国宝さん」月亭八光さん
・2017年10月　NHK「えぇトコ」モト冬樹さん、松居直美さん
・2017年10月　テレビ大阪「おとな旅　あるき旅」三田村邦彦さん
・2011年9月　ABCテレビ「今日のココイロ」など